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公司動態

霜降習俗吃牛肉,冬補不如霜降補!別怕,吃飽

霜降,是秋季向冬季的過度。

季節變換,冬日將臨,

初霜出現,寒意漸漸來襲。

養生保健尤為重要。

一年補透透,不如補霜降。

碎碎念——10月23日 |霜降

感覺一天天時間過的飛快。長假放完再有假得等到元旦了。

假期加班,根本沒空出去玩兒,倒是朋友去了潮汕,發的牛肉火鍋照片簡直是毒藥。看著朋友圈裏的牛肉流口水,想了很久覺得還是得給自己補一補。

說到牛肉,除了得會挑肉外,怎麽煮也是學問。比如,吃牛肉火鍋講究的湯底,但鹵牛肉就各家有各家的千秋了。

鹵牛肉呢,我有秘方,得用牛鍵子肉,上好的鹵湯,鹵煮完冷藏一下,等到晚飯時切片,再溫上一壺子小酒,簡直是沒有文字可以描述的好吃。

鹵製方法可是廣東的朋友教的,方法不難,你們大可一試。溫炒的鹽,鹵煮完的牛肉,口感濕潤,肉嫩又有嚼頭,一口咬下舌頭都會一顫,再配上一口小酒,肚子裏的饞蟲們馬上被慰藉了。

又解饞,又養生的吃法,霜降可以試試自己鹵個牛肉。不吃肉怎麽有肉減……是吧。

—— 秘製鹵牛肉 ——

霜降補氣,吃牛肉

老話說的好:一年補透透,不如霜降補。

秘製鹵牛肉秘方收下,霜降節氣,牛肉下酒!

秘方來咯:

1、牛肉充分泡去血水;

2、三茶匙鹽加1把花椒加上2個八角放在幹淨的鍋裏小火炒成微黃;

3、炒好的鹽趁熱放在牛肉上充分按摩,務必使牛肉的每一個地方都有鹽;

4、半個梨半個蘋果打成果泥,再次充分按摩。然後容器上包上保鮮膜,放入冰箱醃製一天一夜;

5、牛肉焯水後,放入砂鍋裏,倒入鹵汁,兩段蔥白,幾片薑片,老幹媽鹵料2袋,黃豆醬半茶匙,冰糖1小塊,半個蘋果,半個梨。開始煮1小時;

6、煮完一小時後,關火放涼。連鹵汁一起放入冰箱冷藏一晚。第二天拿出來開火在煮半小時;

7、半小時後撈出放涼,切片可食。下酒神器。

霜降,宜潤肺生津

菊花清熱解毒,滋味清甜;

普洱茶性溫和,茶香濃鬱。

據《本草綱目》記載:

菊花性寒、味甘,具有清肝明目、散風去熱的功效,是很好的保健飲品,用來入普洱茶最妙。